Mikilvægasti hluti ofnsins, hitunarrörið, er líka mjög fróður. Látum's auka"stellinguna" saman!
Þekkingin í hitarörinu (1)
Hefur þú einhvern tíma veitt hitalögnum í ofninum eftirtekt heima? Fyrir utan fjölda hitalagna eru hitunarrör ofnsins í grundvallaratriðum bein rör. Hefur þú einhvern tíma notað bogadreginn pípuofn?
Í samanburði við beina rörið hitnar boginn hitunarrörið mýkri og hitunarsvæðið er stærra þegar matur er bakaður. Línulega hitunarrörið er 180 gráðu hitaleiðni í flugvél, en bogadregna hitarörið getur gert sér grein fyrir 360 gráðu þrívíddar hitaleiðni.
Hitapípa
Þekkingin í hitarörinu (2)
Hver er munurinn á fjölda hitunarröra í ofninum: 4 og 6? Rafmagnshitunarrör eru ekki betri, vegna þess að kraftur ofnsins er almennt fastur. Því fleiri rafhitunarrör, því minna afl er úthlutað til hvers rörs. Hæg upphitun, aukinn forhitunartími og minni hitauppstreymi eru mjög óhagstæð fyrir matvæli sem þarf að brenna á brennandi eldi. Þess vegna ætti hönnun ofnhitunarrörsins að taka tillit til bökunaráhrifanna. Almennt eru 6 rör notuð fyrir ofna yfir 50L og 4 rör eru notuð fyrir 15-50L ofna.
Þekkingin í hitarörinu (3)
Hitunarrörið í ofninum er almennt skipt í tvær gerðir: kvarsrör og málmrör. Kvarsrörhitunarhraði er hraðari, en það er auðvelt að brotna og skemma, svartna og hefur stuttan líftíma. Líftími málmröra er tiltölulega langur, oft koparrör og ryðfrítt stálrör. Koparrör mun framleiða patínu eftir að hafa verið notað í langan tíma. Ryðfrítt stálrör skiptist í 304 rör, 430 rör, 840 rör og bláleitar rör. En það sem oftast er notað er ryðfrítt stál 430 rör.