Ál borðbúnaður hefur lítið magn af áljónum leyst upp í vatninu meðan á notkun stendur, en svo framarlega sem það er notað á réttan hátt er ál uppleyst í vatninu minna en eitt milligramm á lítra af vatni (mat), sem hefur ekki áhrif á fólk' heilsa. Vegna þess að málmál mun náttúrulega mynda harða áloxíðfilmu í loftinu sem kemur í veg fyrir að matur komist í snertingu við borðbúnað. Einhver hefur reiknað út að að drekka allt soðið vatn úr álpotti á árinu eyðir ekki eins miklu áli í líkamanum og álið í steiktum deigstöng. En ef þú notar álvörur til að elda matvæli sem innihalda sýru, basa eða mikið salt, þá eru aðstæður aðrar, vegna þess að sýra, basa og salt mun eyðileggja þessa filmu, sem mun ekki aðeins eyðileggja borðbúnaðinn, heldur einnig búa til meira ál leysist upp í vatninu. , hafa áhrif á heilsuna.
Ál er leysanlegt í sýru og basa. Algeng ál eldunaráhöld eins og álpönnur, álkassar, álpottar osfrv. Geta leyst ál upp í mat í miklu magni eftir að hafa orðið fyrir sýru, basa og salti. Þar sem eldunaráhöld úr áli eru létt og mjúk er auðvelt að klóra hana, það er best að þurrka ekki með stálvír eða nota basa og sand til að hreinsa álbúnað. Ekki nota álspaða, ál hrísgrjónaskeiðar og önnur áhöld, því þau framleiða ósýnilegan álúrgang við langvarandi rispu við eldun og framreiðslu hrísgrjóna og þessi álúrgangur berst inn í mannslíkamann með inngangi matarins. Með því að auka líkurnar á því að fólk innbyrði ál. Til að heilsa líkamanum mælum sérfræðingar með því að nota ryðfríu stáli eldunaráhöld vegna þess að vörur úr ryðfríu stáli hafa stöðuga málmeiginleika og eru skaðlausar fyrir mannslíkamann.
Taka verður upp rétta aðferð við notkun álafurða:
① Ál eldhúsáhöld ættu að forðast að nudda með öðrum hörðum hlutum til að koma í veg fyrir að ál duft falli af. Álpottar eru ekki hentugur til eldunar.
② Hitaðu álpottinn örlítið fyrir notkun til að oxa aftur skemmt svæði oxíðlagsins, sem getur dregið úr álsíði.
③ Ál ílát hentar ekki til langtíma geymslu á kryddjurtum og drykkjum.
④ Tíminn til að elda mat í álpotti ætti ekki að vera lengri en 4 klukkustundir.
FterEftir að eldunaráhöldin úr áli eru notuð skaltu hreinsa þau og baka með eldi til að halda oxíðfilmunni ósnortinni.
⑥Matur skafinn með álskeiðum og skóflu inniheldur álmola og hentar ekki til neyslu.